Borgo Scopeto

Borgo Scopeto, in der sienesischen Gemeinde Castelnuovo Berardenga gelegen, wurde erstmals 1079 als befestigte Siedlung der Kathedrale von Siena erwähnt. Der im 13. Jahrhundert erbaute steinerne Aussichtsturm zeugt von der kriegerischen Vergangenheit des Ortes. 1300 ging das Anwesen an die Adelsfamilie Sozzini, die es von einer Militärfestung in eine prächtige Villa verwandelte. Schnell entwickelte sich Borgo Scopeto zu einem florierenden landwirtschaftlichen Zentrum, das sich auf Wein- und Olivenanbau spezialisierte. Erst 1990 wurde der erste Chianti Classico von Borgo Scopeto in Flaschen abgefüllt. Die geologische Beschaffenheit, Lage und Höhe der Weinberge machen Borgo Scopeto zu einem herausragenden Weinanbaugebiet, das die Qualitäten der Sangiovese-Traube perfekt zur Geltung bringt. Mit einer durchschnittlichen Rebstockdichte von 6000 Pflanzen pro Hektar werden die Weinberge sorgfältig gepflegt und überwacht. Die Trauben werden von Hand gepflückt und selektiert, um höchste Qualität zu gewährleisten. Im Weinkeller vereinen sich Tradition und Innovation. Die Trauben werden schonend gepresst und fermentieren in Edelstahlbehältern bei kontrollierter Temperatur. Die Weinkellerei kann bis zu 7000 Hektoliter Wein herstellen, während der Reifungskeller etwa 1600 Hektoliter umfasst. Verschiedene Holzarten und Fassungsgrößen werden je nach Weinart eingesetzt, um die beste Reifung zu gewährleisten.